怎样白斩鸡，我是用剪刀剪的，免得油溅到到处都是。用剪刀剪的缺点的鸡髀剪不断。饭店的斩法是先在腋下各割一刀将上肢扭转从关节处切下，放一边。在腹股沟各切一刀将下肢扭转从关节处切下。将鸡爪（假设白斩鸡先供神仙尝过，必须有鸡爪，不过鸡爪一般煮不烂只能留下第二天煮粥）斩下放盘底。鸡髀放一边。鸡颈斩成一寸寸放盘底。鸡头放一边。胸脯两侧各一刀切断肋骨取下放一边。剩下部分分两片，斩成一寸寸放盘里。将鸡髀斩三段分放两连。上肢的翅膀与上臂斩断分放两边。将胸脯斩成一寸寸放面上。鸡头放前边（据说公司关门吃饭，鸡头指向的那个伙计即开年后不用再来的，故一般指向老板。也有一说老板将鸡髀夹给谁，谁就过年后不用两来，故鸡髀要斩碎）。用排笔刷上熟花生油就可以上桌了（整只供神之后才斩）。

白斩鸡的浸法和蘸料看下边。沙姜不好，味太浓烈。生姜好。鼓油要不得，完全盖住了鸡的味道。

牛樂噭之927：国之大事在祀与戎 

“牛樂，妖妖说的没错，谁过节谁倒楣。世界上有父亲节母亲节妇女节儿
 童节劳动节青年总统节，唯独没有皇帝节。人家皇帝天天过新年夜夜入
 洞房，哪有时间过节嘛。”

 “今年民运节吃点啥补补？”

 “民运节你入厨房吧。这个是光荣伟大正确的运交给你的民主任务。我
 刚搞到一个海外仙方，你照着做吧。做好了其意义不亚于“油炸桧”。将
 来做熟练了，或许能成为我们民运楼大饭堂的招牌菜。”

 “方曰：

  汤希贤（又名：民运鸡蘸丈夫再造散）

    ①隔夜在冰箱冷藏格预备下的冰水一大桶。
    ②薑蓉半碗，加入几汤匙食盐拌匀，用冒烟滚油淋下用于替代丈夫再造
     散。
    ③往深锅中加入能刚好没过邓希贤面的清水，大火煮滚，将宰净凉干并
     己回复室温25°C的复辟资本主义邓希贤一枚捉住头往沸水中浸入提起
     （一定要提离水面）三或更多次，口念咒语：三起三落，看尔这死不改悔的
     走资派还敢翻案否。熄火。将邓希贤腹向上留在热水中浸，加盖，每隔五
     分钟后将邓希贤捞起提离水面一次。
    ④经过大约十五至二十分钟（即已经中途提离水面两三次）后用筷子刺入
     邓希贤大腿肉最厚处，以插入无困难，拨出不带血丝为已熟。若未熟（例
     如冬天或邓希贤解冻不彻底）则将邓希贤捞起，重新开火将水略加热后
     熄火将邓希贤重新投入。在确定邓希贤己熟后，加大火将锅中水连邓希
     贤一起煮沸。将邓希贤捞起迅速投入冰水桶中冷却。
    ⑤用厨剪将邓希贤分成细块，口念咒语：斩你的头，剪你的足，裂你的肤，
     断你的骨方解当年坦克辗死我小师妹之恨。将邓希贤碎块皮向上堆砌碟
     上，用熟油搽邓希贤皮。
    ⑥连那半碗用于替代丈夫再造散的薑蓉一起上桌。”